めぐる、6号【特集】すする幸せ

【特集】すする幸せ

うどん・ラーメン・そば・そうめん…。さっと食べられて、みんなが大好きな麺類。
徳島にはおいしい店がたくさんあって、しかもバラエティーに富んでいる。
実は麺天国なのではないか…そんな考えをきっかけに今回の特集はスタートしました。
鳴門うどんや御所のたらいうどん、半田そうめん、祖谷そばなど、地域に根付いた麺類もあり、麺の歴史を辿りながら旅するように取材してきました。私たちが体験した麺についての“発見”を、「めぐる、」を通して一緒にお楽しみください。

また、徳島出身のバンド・チャットモンチーのメンバーとして活躍し、現在は徳島県在住の福岡晃子さんのコーナーが今号からスタート。福岡さんが地元である徳島の魅力に改めて出会っていく連載、ぜひご堪能ください。

contents
12　多様な顔ぶれが等しく満足顔の朝
14　地域の〝お母さん〞が捏ねて打つ
16　徳島の〝麺〞を巡る旅 ①　鳴門うどん
22　苦境を乗り越え守った一杯
24　おいしさに宿るえびす顔
26　一枚のそばに込められた技術と想い
28　人には人のうどんタイム。劇場『さぬきや』
30　三世代の好みに対応できる品数
32　胃袋を支えるのは太っ腹な心意気
36　徳島に来た食いしん坊さん　好きな麺を教えて！
38　徳島の〝麺〞を巡る旅 ②　御所のたらいうどん
44　自分だけの定番がうれしいセルフうどん
48　祖父から受け継いだバスの店
52　捏ねて、打って、楽しむそば
56　徳島の〝麺〞を巡る旅 ③　半田そうめん
62　徳島県民に愛される「ソウルフード」
66　手間を惜しまず中華そばの名店を支える麺づくり
68　食卓を支える一食をつくる総合製麺工場
74　王道以外も侮るなかれ　個性豊かな麺目録
76　放課後うどんを思い出の味に
78　徳島の〝麺〞を巡る旅 ④　祖谷そば
84　「もっとおいしく」の向上心が活気を生む
86　戦後から静かに佇む人情店
88　もう、そばでしかシメられない

4　働くこと。生きること。
90　淡泊で上品な夏鱧、越冬に備えて脂がのった秋鱧　鱧には二度、旬がある。
94　再々来来（さいさいきいきい）
96　食を生業にする人のおもいでごはん
98　下車して、食べる
100　ヨシノガワジャーニー
102　現代に残る四国遍路の霊験記　不思議の国の昔ばなし
104　Made in Local.先人への敬意
106　四国の一番小さな町で受け継がれてきた　「上勝阿波晩茶」のはなし。
111　自然の中で映える本。
113　わたしの一生モノ

出版社名：あわわ 発行間隔：隔月刊 発売日：偶数月20日 1冊定価：800円

「語り継ぎたい」「徳島に残したい」と感じる文化をとことん掘り下げる

徳島は山や清流など自然に恵まれ、暮らしやすいとよく言われる地方都市。その地に根付く、風景、におい、音。その背景には、今へと続く歴史や文化、人々の営みがあります。少しづつ変わりつつある町の姿を新しい視点で丁寧にすくいあげたら、観光スポットのようなよく知られた場所だけではなく、徳島の素顔の魅力が集まりました。ありのままの日常からみつけた物語を、たっぷりとつづります。